Caprini d’Elvo

 

formaggi di capra artigianali

 

prodotti con latte lavorato a crudo

 

proveniente esclusivamente dal nostro allevamento

 

stagionati in cantina naturale

 

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L'Albertana è un'azienda agricola a conduzione familiare che produce formaggi artigianali di puro latte di capra intero proveniente esclusivamente dal nostro allevamento situato ad 800 metri slm sulle prealpi biellesi, lavorato nel nostro piccolo caseificio da Mauro Albertini, vero coltivatore diretto, allevatore e casaro.

 

 

Le sue attività principali sono l'allevamento di un centinaio di capre Saanen e - con il latte che ne deriva - si producono formaggi a latte crudo, in maggioranza destinati a ristoranti di alto livello, a distributori e stagionatori ben conosciuti e gastronomie di pregio.

 

I prodotti sono spediti settimanalmente a mezzo corriere espresso e sono disponibili soprattutto nel periodo invernale, da fine settembre a fine giugno.

 

Cascina Albertana, 2009.